Dritter Trendtag der norddeutschen Ernährungswirtschaft 2009
In Lübeck werden Trends kreiert
Hiervon konnten sich rund 120 Experten aus der Lebensmittelindustrie am 19. Februar zum Dritten Trendtag der norddeutschen Ernährungswirtschaft überzeugen.
Die Veranstaltung der Brancheninitiative foodRegio, die durch ein Impulsreferat des Ministerpräsidenten Peter Harry Carstensen eröffnet wurde, teilte sich in drei Themenschwerpunkte: Trends in der Prozessoptimierung, Trends in der Personalentwicklung und Trends in der Produktentwicklung bestimmten den Tag.
Die 40 Teilnehmer, die sich für das Thema Produktentwicklung entschieden, zeigten sich ganz kreativ und innovativ: Im Food-Workshop wurden sie unter dem Motto „rapid prototyping" von der Ideengenerierung bis zur Fertigstellung eines neuen Produktes geführt. Frei nach dem Motto „Gibt's nicht gibt's nicht" waren sie aufgefordert, zu schneiden, mixen und pürieren um in Gruppenarbeit neuartige Drinks zu kreieren. Chili, Kaffeeextrakt, Minze, Vanilleeis und Ingwer - passt nicht? Weit gefehlt, diese Mischung war der Favorit der Arbeitsgruppe mit dem Auftrag „Coffinis" zu produzieren. Weitere, abenteuerlich klingende, aber dennoch schmackhafte Ergebnisse zu den Vorgaben „Chais", „Milkies" und „Virigins" präsentierten die Lebensmittelxperten ihren Branchenkollegen.
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